中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)7月24日訊（記者 施曉娟）據(jù)中國飯店協(xié)會消息，24日，由人社部康養(yǎng)生活服務(wù)類教指委指導(dǎo)，中國飯店協(xié)會主辦的“二十四節(jié)令美食促消費(fèi)活動”在南京啟幕。活動以節(jié)氣文化為紐帶，串聯(lián)產(chǎn)學(xué)研力量，通過深入挖掘傳統(tǒng)文化精髓，推動節(jié)氣飲食與現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)、創(chuàng)新消費(fèi)場景、非遺保護(hù)深度融合，為餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。

中國飯店協(xié)會會長陳新華在開幕致辭中指出：“節(jié)氣反映的季節(jié)、氣溫、物候變化不僅為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了科學(xué)的指導(dǎo)依據(jù)，還與我國飲食習(xí)俗緊密相連，講求日常飲食與自然在時序中的和諧統(tǒng)一。不時不食、健康飲食、節(jié)令食品是我國飲食文化的重要內(nèi)容，將二十四節(jié)令美食與現(xiàn)代餐飲消費(fèi)相結(jié)合是‘美食+文化’的重要新場景?！?/p>

在嘉賓分享環(huán)節(jié)，中國飯店協(xié)會副會長、雷迪森品牌創(chuàng)始人章乃華，湖南中醫(yī)藥大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師、湖南省藥食同源功能性食品工程技術(shù)研究中心主任謝夢洲，揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院院長、教授、博士生導(dǎo)師侯冰，長沙融通長城賓館長城宴主理人賀俊賢，中國飯店協(xié)會特邀副會長、上海梅龍鎮(zhèn)集團(tuán)總經(jīng)理熊佳俊分別從餐飲企業(yè)管理、節(jié)氣與藥膳、節(jié)氣與非遺、產(chǎn)品電商化等主題進(jìn)行分享，深入探討節(jié)令飲食文化在健康消費(fèi)、標(biāo)準(zhǔn)化、傳承與創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)融合升級等領(lǐng)域的轉(zhuǎn)化路徑。

據(jù)了解，本次會議現(xiàn)場特別搭建名為“時序之宴”的四季宴席展區(qū)。這四臺融合中華農(nóng)耕文明與現(xiàn)代烹飪美學(xué)的文化盛宴，以地標(biāo)時令食材為脈絡(luò)，通過呈現(xiàn)春季“綠柳迎春全素宴”、夏季“魯風(fēng)浮夏饌”、秋季“秋韻宴”、冬季“盛唐餃子宴”四季宴席的50余道節(jié)氣創(chuàng)新菜品，在具象化“順時而食”傳統(tǒng)飲食觀念的同時，更承載著推動非遺活化、產(chǎn)業(yè)升級與健康消費(fèi)理念革新的現(xiàn)實(shí)意義。

會上，中國飯店協(xié)會研究院正式啟動并發(fā)布工作計(jì)劃，為行業(yè)創(chuàng)新升級與韌性增長提供智力支撐；中國飯店協(xié)會老字號與非遺文化工作委員會召開2025年理事長工作會和中國飯店協(xié)會監(jiān)事會年會。